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山珍炖海味富贵又吉祥 美南加州华人餐厅春节盆菜热销

字号+ 作者: 来源: 2021-02-08 11:59:55

  中新网2月8日电 据美国《世界日报》报道,美国南加州华人餐厅在春节纷纷推出各式海鲜盆菜和佛跳墙盆菜,汇集鲍鱼、海参等山珍海味,考虑疫情限制聚餐人数,还推出五5至6人份和10至12人份两个尺寸。象征吉祥团圆和富贵的春节盆菜,在疫情阴影下,显得格外有意义,...

  中新网2月8日电 据美国《世界日报》报道,美国南加州华人餐厅在春节纷纷推出各式海鲜盆菜和佛跳墙盆菜,汇集鲍鱼、海参等山珍海味,考虑疫情限制聚餐人数,还推出五5至6人份和10至12人份两个尺寸。象征吉祥团圆和富贵的春节盆菜,在疫情阴影下,显得格外有意义,销售火爆。

  蒙特利公园中餐馆深井烧腊把接受新春预订的条幅挂在店门口,老板刘先生表示,他们是南加州最早一批制作港式风味盆菜的店家,他们制作的盆菜味道正宗,包含原粒鲍鱼、花胶、海参、蚝豉、发菜、干贝、黄毛鸡、烧鸭、烧肉和蔬菜等食材,可谓汇集山珍海味。这些食材多数来自香港,现在很多食材都涨价,但考虑到民众的接受度,今年价格没有大幅上涨。

  他说,因为疫情无法大规模聚餐,所以除了传统的10至12人份的盆菜,还推出5至6人食用的盆菜,价格是12人份238美元,5人份108美元。预计春节盆菜能卖出300到400份。他还建议大家至少提前一天预订。

  除了盆菜,还有店家推出红烧大元蹄。老板说,和盆菜一样,元蹄寓意吉祥,希望大家在疫情之中,依然能享受节日美食的快乐。

  糕饼点心制作精美的小雅屋在华人圈享有口碑的,也推出年菜,8至10人份的套餐包括佛跳墙、蒲烧鳗鱼米糕、糖醋黄鱼、笋干腿库(蹄膀)、茄汁大虾等。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、干贝、鱼皮、笋干、芋头、排骨、猪角、仿鱼翅、鹌鹑蛋等食材,也是不可错过的过年美食。

  888海珍推出“满盆福气”的盆菜,经理Lucy表示,从目前预订情况,6人份的盆菜好卖,而往年则是10人份的受欢迎。他们本来不打算卖大份,但有人陆续来预订。除夕的盆菜预订最火爆,她建议民众提前两天预订。

  米其林餐厅“江南春”推出了佛跳墙,老板张师傅说,佛跳墙选用鲍鱼、海参、芋头、鲜笋、杏鲍菇、火腿、板栗等18种食材,俗称18罗汉。这些食材用高汤和好的绍兴花雕酒慢火喂制,耗时约三个小时,味道鲜美,飘香四溢。佛跳墙需要客人自己拿锅过来预订。(张宏)

【编辑:梁异】

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